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今天的晚餐食材有鱈魚一條 可以蒸可以煎可以炸 廚師是我 所以我選擇我最喜歡的方式 酥炸
做法很簡單
材料A:番茄醬 蒜末 糖 醋 味霖 香菜末 (醬汁部分)
材料B:鱈魚 鹽 胡椒(鹽) 米酒 番薯粉 檸檬片
1.將材料A混合攪拌均勻 成為醬汁備用
2.將鱈魚切成適當大小後 用米酒 鹽 白胡椒 略為醃製 約五分鐘可
3.熱油鍋 溫度? 不知道 大概就好 不要太低 筷子下去會冒泡泡的程度就好 或是可以用番薯粉先丟一點下去試試 要下鍋有泡泡
4.將醃好的鱈魚塊均勻的裹上番薯粉 下鍋 (可採半煎炸式 較為省油)
5.炸至金黃色即可上桌 出油鍋前用大火逼油
6.灑上胡椒或胡椒鹽 滴少許檸檬汁
吃完心得:
鱈魚果然要炸的才好吃 配上酸酸甜甜醬汁 不會太乾太單調
美味一級棒!!!
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